行业应用
超高压加工是一种经济有效的可以保护肉制品免受致病菌，例如单增李斯特菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌和弯曲 杆菌污染的方法。 由于水压是全方位分布的，加工过程中 压力的传递是均匀且即时的，对微生物的影响效果与产品尺寸无关。
超高压保鲜是保护植物基食品特性的完美非热加工方法，可 以应用的植物基食品包括但不限于水果和蔬菜基蘸酱(鳄梨 酱、莎莎酱、希腊酸奶黄瓜酱等)、涂抹酱、即食沙拉(鹰嘴 豆泥、土豆沙拉等)、腌料、调味品、人造肉和非乳制奶酪。 HPP可以灭活食源性致病菌并延缓腐败微生物的生长，从而延长货架期。保障食品安全。
超高压加工保鲜是经科学证明的，可以确保生的和冻干宠物 食品安全性的经济有效的加工方法。作为优秀的非热最少加工技术，HPP超高压加工可以消灭致病菌，同时保护了维 生素和酶的完整性，从而保证了营养成分的生物活性。
