乳制品的HPP超高压工艺应用
牛奶和鸡蛋是各种产品的重要成分。超高压保鲜技术是经科学证明的可以确保这类食品安全且具有成本效益的方法，同时可以很好地保留食品的营养成分、风味和功能特性。
作为一种优质的非热加工技术，相关的致病菌。 HPP可以消灭冷藏乳制品和蛋制品中相关的致病菌。
此外，应用于原料加工时，HPP可以增强乳制品配料的某些特性。
HPP用于多种乳制品，例如牛奶、奶酪、酸奶、酸奶蘸料、酸奶沙拉酱 和乳饮，例如奶昔。
用于预包装 HPP 食品的柔性塑料材料必须防水且密封,并且能够被压缩至少 15%。材料的某些规格，例如阻氧和防潮性能,对于延长保质期至关重要。
由于产品是在包装后进行 HPP 加工,因此可以避免代价高昂且会损害品牌声誉的食品安全召回。
优势
• 包装后加工保证食品安全-满足法规要求
• 天然产品-无需加热，无需添加剂
• 提升产品口感和质地
• 显著延长货架期-减少腐败，便于跨区域销售
• 提升并在较长货架期内保持产品品质
• 新品开发，例如益生菌产品
产品概念评估和应用服务
工艺验证
通过访问我们 HPP 应用中心的专家开始，我们将从最初的概念评估到内部接种的挑战实验，从产品配方、包装指导到HACCP的建立，提供全面的支持，旨在加快您HPP产品的上市速度。
HPP对微生物的影响效果
HPP对酸奶酱中接种的沙门氏菌的灭活效果
沙门氏菌的灭活效果
HPP超高压灭菌的优点
纯物理灭菌
HPP超高压灭菌过程无需添加任何化学防腐剂保持了食品的原始营养成分和感官特性
延长货架期
由于HPP技术能够杀灭微生物并抑制其繁殖因此能够显著延长食品的货架期
高效杀菌
能够杀灭食品中的各种病原菌、霉菌和酵母菌等微生物保证食品的安全性
应用行业广泛
适用于果蔬汁、肉制品、奶制品、果蔬泥、预制菜等多种食品的加工和保鲜
节能环保
相比于传统的热处理加工技术，HPP超高压处理过程耗能低，且不会产生工业“三废
新市场机会
对于某些产品，HPP是唯一被允许的技术，HPP非热加工技术最近几年特别流行，受到消费者的追捧
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