饮料和鲜切水果的 HPP超高压工艺应用
新鲜榨取的口感，更高的营养价值，没有加热导致的破坏，更长的货架期以及灭活的致病菌，这些都是超高压保鲜技术为高品质饮品和高附加值鲜切水果所带来的优势。
除了通过杀灭致病菌获得广泛的食品安全益处外，HPP 还可以通过杀灭腐败微生物从而实现保质期的延长。 由于HPP不会影响生物活性成分以及共价键，因此HPP可以在较长时间内(一般延长10倍以上)很好的保留食品的营养和感官特征。
考虑到大多数饮品和鲜切水果的酸度和白利糖度，一般可以采用较低的压力和较短的保压时间进行加工，从而降低单位成本。
HPP 被用于各种饮品和鲜切水果的加工，其中许多产品含有功能性成分从而提供额外的健康益处。
用于预包装 HPP 食品的柔性塑料材料必须防水且密封，并且能够被压缩至少 15%。材料的某些规格，例如阻氧和防潮性能，对于延长保质期至关重要。
由于产品是在包装后进行 HPP加工，因此可以避免代价高昂且会损害品牌声誉的食品安全召回。
优势
• 全天然产品 - 无需加热，无需添加剂
• 鲜榨风味 - 营养素和质构最大程度保留
• 显著延长货架期 - 便于跨区域销售，方便工厂排产
• 提升并在较长货架期内保持产品品质
• 包装后加工,保证食品安全 - 减少交叉污染
• 已经科学证明 - 满足食品安全法规要求
• 加快新品研发
产品概念评估和应用服务
工艺验证
通过访问我们 HPP 应用中心的专家开始，我们将从最初的概念评估到内部接种的挑战实验，从产品配方、包装指导到HACCP的建立，提供全面的支持，旨在加快您HPP产品的上市速度。
HPP对微生物的影响效果
HPP对绿色混合果汁中接种的沙门氏菌的影响效果
沙门氏菌的灭活效果
HPP参数：551.6MPa/120秒
HPP超高压灭菌的优点
纯物理灭菌
HPP超高压灭菌过程无需添加任何化学防腐剂保持了食品的原始营养成分和感官特性
延长货架期
由于HPP技术能够杀灭微生物并抑制其繁殖因此能够显著延长食品的货架期
高效杀菌
能够杀灭食品中的各种病原菌、霉菌和酵母菌等微生物保证食品的安全性
应用行业广泛
适用于果蔬汁、肉制品、奶制品、果蔬泥、预制菜等多种食品的加工和保鲜
节能环保
相比于传统的热处理加工技术，HPP超高压处理过程耗能低，且不会产生工业“三废
新市场机会
对于某些产品，HPP是唯一被允许的技术，HPP非热加工技术最近几年特别流行，受到消费者的追捧
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