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儿童食品的HPP超高压工艺应用

超高压加工保鲜是经科学证明的，可以确保新鲜冷藏儿童食品安全性的经济有效的加工方法，同时可以保留食品的营养成分、风味和功能特性。

作为一种优质的非热加工技术，HPP可以消除热敏配方的新鲜水果为主的儿童食品中的致病菌。此外，它会减缓腐败微生物的生长，同时保持维生素、酶和其他热敏活性物质基本完好无损。传统热杀菌工艺以及配方中添加的糖或添加剂，都会对儿童食品的味道和营养产生负面影响，而HPP超高压加工使用冷水传递压力，呵护食品的安全、卫生和新鲜，保持食材原本的味道。

用于预包装 HPP 食品的柔性塑料材料必须防水且密封，并且能够被压缩至少 15%。材料的某些规格,例如阻氧和防潮性能,对于延长保质期至关重要。

由于产品是在包装后进行 HPP 加工,因此可以避免代价高昂且会损害品牌声誉的食品安全召回。

优势

• 天然产品 - 无需加热，无需添加剂

• 新鲜口味 - 风味物质、营养素和质构最大程度保留

• 新的更健康更新鲜的产品-满足客户需求

• 显著延长冷藏货架期 - 降低腐败微生物，便于跨区域销售

• 提升并在较长货架期内保持产品品质

• 包装后加工, 保证食品安全 - 满足法规要求

产品概念评估和应用服务

工艺验证

通过访问我们 HPP 应用中心的专家开始，我们将从最初的概念评估到内部接种的挑战实验，从产品配方、包装指导到HACCP的建立，提供全面的支持，旨在加快您HPP产品的上市速度。