HPP来料加工服务业持续增长
近年来，HPP成为越来越受欢迎的食品保鲜方法。无需加热、零添加，通过高静水压灭活病原体，保证食品品质与安全，延长保质期。
它的特点在于非热处理，保持食物质感，锁住原有风味和营养成分。这对于天然食品厂商而言相当有吸引力。
HPP技术有效杀死细菌及其他微生物，成为新鲜果汁、生肉和熟肉、莎莎酱、蘸酱、水果产品以及近年兴起的宠物食品、即食食品、婴儿食品、水果泥等的优选处理工艺。
随着业内对HPP技术优势认识不断提高，越来越多食品厂商希望能使用这种技术处理自己的产品。他们有两种选择，一是自购设备，二是请HPP来料加工服务商代劳。后者具备HPP工业设备，专门提供超高压灭菌处理服务
食品厂商如何取舍，需考虑多方面因素，包括自身规模、所需处理食物量、使用HPP技术频率等。若生产规模大且经常需要使用HPP技术，自购HPP设备是更佳选择。虽前期投资高昂，但抵消了来料加工商收取的服务费，从长远来看，更具成本效益。若生产规模小、使用HPP技术次数有限，使用加工商服务会更划算，因为服务费往往低于购置和维护设备的投入
所以食品厂商会因应自身需求和情况，在进行两种方式的成本和收益比较后作出决定。
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